La Dante Alighieri abrió sus puertas para que la celiaquía “vaya” a la escuela. Con ello el equipo de la Secretaría de Salud de la Municipalidad pudo abordar los alcances e importancia de la Ordenanza 6502.
En los próximos días, además, este equipo de profesionales ya tiene agendado asistir a la Biblioteca Rivadavia y al Colegio Nacional. El objetivo es llegar a todas las escuelas de los distintos niveles.
La celiaquía “va” a la escuela
La llegada a la Escuela Dante Alighieri contempló cinco encuentros con estudiantes del Nivel Medio. Se lo incluyo en la asignatura Biología y se transforma en la primera prueba piloto con el propósito de que el ministerio, a futuro, se la incluya dentro de la currícula de formación.
Los encuentros se basaron en charlas sobre alimentación saludable e importancia del etiquetado frontal donde “se aprende” a leer la información que detallan las etiquetas de los alimentos.
Las talleristas agradecieron el compromiso de la docente de Biología Andrea Bricca para con esta iniciativa.
Se abordó qué es “la condición”, a qué grupo afecta, los síntomas, qué es la “contaminación cruzada”, en síntesis, exponer sobre la condición celíaca. Además lo que sucede en el cuerpo de una persona celíaca por intermedio de la confección de una maqueta del sistema digestivo a tamaño real.
La importancia
La Lic. en Nutrición Bárbara Lobo (M.P. 2226), especialista en gastronomía y alta cocina-libre de gluten, y coordinadora del proyecto señaló: “Fue muy enriquecedor verlos trabajar, escuchar, consultar y cocinar” mediante estos productos.
Lobo enfatizó sobre la importancia que esto tuvo aparejado ya que “una docente de 5° grado invitó a estos estudiantes para que sean ellos y ellas los que repliquen el contenido y la difusión de la celiaquía en la primaria”.
Cabe destacar que la Lic. Roxana Del Barrio (M.P. 2265) es la coordinadora del área nutrición y también acompaña el desarrollo del proyecto. Este equipo, además, viene trabajando en el registro único de personas celíacas (cuentan con más de 350 personas inscriptas) y ya anunciaron que brindarán talleres de planificación “Sin tacc” en la Asistencia Pública.